La peculiare sonorità che ne emerge e che caratterizza questa prima fase cede il passo, nel 2012 -dopo un parziale mutamento di organico- a una ricerca più incentrata sul Mediterraneo e sul Centro Italia: accanto a pizziche, tarantelle, moresche e tammurriate del patrimonio tradizionale pugliese, calabrese, siciliano e campano, prendono corpo le prime composizioni originali, imbastite su canti popolari abruzzesi e antiche filastrocche siciliane. Gli arrangiamenti articolati, le ritmiche trascinanti, e i costanti riferimenti a diversi generi e culture (all'insegna di una duttile curiosità tutta italiana), rendono il nuovo sound dei PizziCanto versatile e adatto sia a concerti teatrali, che a feste popolari, che -in particolar modo- all'accompagnamento di danze folkloristiche.